Refraktometr cyfrowy PCE-DRC 2, 0 ... 50 % Brix

Syropy, nadzienia, sosy i zagęszczone soki mieszczą się w przedziale 0 ... 50 % Brix, który PCE-DRC 2 odczytuje z rozdzielczością 0,10 % i dokładnością ±0,2 %. Węższy zakres oznacza tu gęstszy odczyt niż w przyrządach obejmujących kilkadziesiąt procent więcej. Drugą wielkością jest współczynnik załamania światła 1,3330 ... 1,4200 nD z rozdzielczością 0,0001 nD — przydaje się przy porównywaniu partii surowca o zbliżonym składzie. Temperaturę próbki przyrząd mierzy w zakresie 0 ... 40 °C z rozdzielczością 0,1 °C i kompensuje automatycznie w przedziale 10 ... 40 °C.

Pomiar sprowadza się do naniesienia 4 ... 5 kropli i naciśnięcia przycisku, a wynik pojawia się po około 1 s. Wodoszczelna obudowa ABS w klasie IP 65 pozwala opłukać przyrząd po każdej lepkiej próbce, a wymiary 121 x 58 x 25 mm mieszczą się w kieszeni fartucha. Węższy zakres nie jest ograniczeniem, tylko decyzją projektową: ta sama liczba kroków odczytu rozłożona na połowę skali cukrowej daje gęstszy podział. Przy nadzieniach i sosach, gdzie receptura porusza się w wąskim przedziale, ma to wymierne znaczenie — odchylenie widać wcześniej niż na przyrządzie obejmującym całą drogę do gęstego syropu.

Wewnętrzne źródło światła sprawia przy tym, że wynik nie zależy od oświetlenia stanowiska, także pod świetlówką. Przy serii próbek najwięcej czasu pochłania nie pomiar, lecz przygotowanie. Studzienkę przemywa się letnią wodą, osusza ściereczką bez włókien, sprawdza początek skali na wodzie destylowanej i dopiero potem nanosi 4 ... 5 kropli kolejnej próbki. Zachowanie tej kolejności przez całą zmianę daje wyniki, które da się zestawiać ze sobą; skracanie jej kończy się rozjazdem między partiami. Drugi parametr — współczynnik załamania 1,3330 ...

1,4200 nD z krokiem 0,0001 nD — bywa wygodniejszy przy porównywaniu dostaw surowca o zbliżonym składzie, bo nie zależy od konwencji cukrowej. Warto natomiast pamiętać, czego refraktometr nie powie: nie rozróżnia składników roztworu. Ciecz z dodatkiem soli, kwasu albo zagęstnika da wskazanie wyższe, niż wynikałoby z samej zawartości cukru, więc wynik odnosi się do sumy substancji rozpuszczonych. Obudowa ABS w klasie IP 65 o wymiarach 121 x 58 x 25 mm pozwala opłukać przyrząd po lepkiej próbce, a zasilanie z ogniwa 1,5 V AAA i wyłączanie po 1 minucie przerwy sprawiają, że refraktometr leży gotowy przy linii, zamiast czekać w ładowarce.