Refraktometr PCE-4582, zakres 45 ... 82 % Brix

Miód, dżem i mleko skondensowane zaczynają się tam, gdzie kończą się typowe skale spożywcze, dlatego PCE-4582 obejmuje 45 ... 82 % Brix i nic poniżej. Odczyt z dokładnością ±0,5 % wystarcza, aby potwierdzić, że partia trzyma założone zagęszczenie po odparowaniu wody. Stopień Brixa jest umowną miarą zawartości cukru — jednemu stopniowi odpowiada gram sacharozy rozpuszczony w stu gramach roztworu — więc wskazanie mówi wprost, ile suchej masy zostało w produkcie. Ten model nie ma kompensacji temperatury, więc próbkę i przyrząd trzeba wyrównać termicznie przed odczytem — w praktyce oznacza to chwilę przerwy po pobraniu gorącej masy z kotła.

Gęstą próbkę rozprowadza się na pryzmacie cienką warstwą: kropla podana pipetą powinna pokryć całą powierzchnię bez pęcherzyków, inaczej granica cienia się rozmyje. Korpus o długości 172 mm i średnicy 20 mm waży 260 g i pracuje w świetle zastanym, bez baterii. Miód po krystalizacji i dżem z kawałkami owoców to próbki, których nie da się nanieść pipetą wprost. Masę upłynnia się wcześniej w kąpieli wodnej albo pobiera z partii jednorodnej, a na pryzmacie rozprowadza cienką, równą warstwą bez pęcherzyków. Pęcherzyk powietrza rozjaśnia fragment pola widzenia i przesuwa granicę cienia, przez co wynik bywa niższy od rzeczywistego.

Po pomiarze produktu zagęszczonego szkło przemywa się ciepłą wodą, a dopiero potem wyciera do sucha; cukier zaschnięty na pryzmacie zbiera kolejne próbki i systematycznie zawyża wskazania. W zestawie znajdziesz pipetę oraz instrukcję obsługi, więc ściereczkę bez włókien warto skompletować samodzielnie. Korpus o długości 172 mm i średnicy 20 mm waży 260 g, pracuje w świetle zastanym i nie potrzebuje zasilania — przy sezonowej pracy w przetwórni bywa to ważniejsze niż dodatkowe funkcje, bo przyrząd wyjęty po roku z szuflady od razu nadaje się do użycia.