Fotometr liczby nadtlenkowej Milwaukee MI490 – zakres do 25,0 meq O₂/kg

Oliwa traci jakość przez utlenianie, a proces ten zaczyna się na długo przed tym, zanim ktokolwiek wyczuje zmianę w smaku. Liczba nadtlenkowa opisuje ten etap liczbowo, dlatego trafia do specyfikacji partii, protokołów przyjęcia towaru i kart nadzoru nad magazynem. Ocena organoleptyczna tej wartości nie zastąpi – nie da się jej wpisać do dokumentu ani porównać między dwiema dostawami.

MI490 sprowadza oznaczenie do jednej procedury przy stanowisku. Do naczynka trafia mililitr oliwy, próbkę miesza się i delikatnie wstrząsa, a naczynko wstawia do komory pomiarowej i zeruje przyrząd. Dopiero potem wywołuje się reakcję barwną, którą fotometr przelicza na wartość w miliekwiwalentach tlenu na kilogram. Zamiast porównywania odcieni dostajesz gotową liczbę, niezależną od oświetlenia pomieszczenia i od tego, jak ktoś rozróżnia barwy.

Miejsce pracy tego przyrządu nie musi być laboratorium analityczne. Zasilanie bateryjne i masa pół kilograma pozwalają zabrać go tam, gdzie oliwa jest tłoczona, przelewana albo składowana, a deklarowany zakres warunków otoczenia obejmuje pomieszczenia produkcyjne, nie tylko klimatyzowaną pracownię. Kontrola partii przestaje więc wymagać transportu próbek i czekania na wynik z zewnątrz.