Sonda sous-vide ETI – igłowa, Ø1,1 mm, zakres do 90 °C

Sonda sous-vide ETI to igłowa sonda termoparowa o średnicy zaledwie 1,1 mm, zaprojektowana do precyzyjnego pomiaru temperatury podczas gotowania w próżni i kąpieli wodnej. Zakres pomiarowy -49,9 do 90 °C z dokładnością ±0,3 °C oraz czas reakcji poniżej 1 sekundy sprawiają, że sonda idealnie nadaje się do kontroli delikatnych procesów kulinarnych, w których każdy stopień ma znaczenie. Dostarczana z metrowym przewodem PFA odpornym na tłuszcze i wilgoć – kompaktowa igła nie narusza struktury potraw.

Zastosowania

• Gotowanie sous-vide – kontrola temperatury kąpieli wodnej i wnętrza próżniowo pakowanych produktów
• Gastronomia profesjonalna – monitoring HACCP w kuchniach restauracyjnych i cateringowych
• Weryfikacja temperatury mięs, ryb i warzyw bez uszkadzania tekstury produktu
• Weryfikacja żywności mrożonej i schłodzonej (zakres do -49,9 °C)
• Procesy fermentacyjne i zacieranie w małych browarach rzemieślniczych
• Domowe gotowanie sous-vide – precyzja laboratoryjna dostępna w kuchni domowej

Najważniejsze korzyści

• Igła Ø1,1 mm – minimalne nakłucie zachowuje strukturę i soki potrawy
• Czas reakcji <1 s – natychmiastowy odczyt bez konieczności długiego oczekiwania
• Dokładność ±0,3 °C w zakresie -19,9 do 90 °C – pewna kontrola procesu sous-vide
• Przewód PFA – odporny na tłuszcze, gorącą wodę i środki czyszczące
• Dwa warianty długości (60 mm i 120 mm) – dobór do grubości i rodzaju potrawy
• Oryginalna sonda ETI – pełna gwarancja producenta, z możliwością wzorcowania

Dla kogo

Sonda przeznaczona przede wszystkim dla szefów kuchni i restauratorów stosujących technikę sous-vide w profesjonalnych kuchniach oraz dla zaawansowanych kucharzy domowych dążących do laboratoryjnej precyzji. Sprawdzi się również u technologów żywności, inspektorów HACCP i operatorów cateringu wymagających szybkiej, nieinwazyjnej kontroli temperatury posiłków pakowanych próżniowo.

Na co zwrócić uwagę

Zakres sondy kończy się na 90 °C – nie nadaje się do smażenia, grillowania ani innych procesów w wysokich temperaturach (wybierz wówczas sondę z zakresem do 250 °C, np. ETI 133-150). Wariant ma igłę 60 mm (krótszy zasięg), wariant – 120 mm (głębsze nakłucia). Sonda współpracuje z termometrami ETI wyposażonymi w odpowiedni wtyk; przed zakupem sprawdź kompatybilność ze swoim urządzeniem.