Sonda sous-vide ETI – igłowa, Ø1,1 mm, zakres do 90 °C

Gotowanie sous-vide i pieczenie w niskich temperaturach wybacza niewiele – kilka stopni decyduje o tym, czy stek wyjdzie idealnie różowy, a ryba pozostanie soczysta. Sonda igłowa ETI powstała właśnie do takiej pracy: jej termoparowy czujnik mierzy temperaturę wnętrza próżniowo pakowanej potrawy i kąpieli wodnej, podając wynik z dokładnością, jakiej zazwyczaj szuka się w laboratorium, a nie w kuchni. To narzędzie dla osób, które traktują temperaturę jako składnik przepisu. Cała filozofia tej sondy mieści się w jej smukłej igle o średnicy zaledwie 1,1 mm. Tak cienkie nakłucie nie rozszczelnia struktury mięsa, nie wypuszcza soków i praktycznie nie zostawia śladu po wyjęciu – woreczek sous-vide pozostaje szczelny, a porcja apetyczna. W parze z czasem reakcji poniżej jednej sekundy oznacza to natychmiastowy odczyt, bez wpatrywania się w pełzające cyfry i bez wychładzania kąpieli przy każdej kontroli. Sondę dostarczamy z metrowym przewodem w izolacji PFA, obojętnej na tłuszcze, gorącą wodę i typowe środki czyszczące – kabel spokojnie znosi codzienne mycie i kontakt z wilgocią cyrkulatora. Element pomiarowy obejmuje zakres od -49,9 do 90 °C, więc poza sous-vide poradzi sobie również z weryfikacją żywności schłodzonej i mrożonej. To przemyślane, trwałe akcesorium dla każdego, kto na serio podchodzi do powtarzalności w kuchni.