Termometr HACCP PCE-IR 100 z sondą wbijaną

Kontrola temperatury w gastronomii wymaga dwóch różnych pomiarów: powierzchni, którą trzeba sprawdzić bez naruszania opakowania, oraz wnętrza porcji, gdzie liczy się temperatura rdzenia. PCE-IR 100 ma jedno i drugie — okno podczerwieni z odczytem poniżej 500 ms i rozkładaną sondę wbijaną o średnicy 3,2 mm oraz długości 150 mm, która stabilizuje wskazanie w 7 - 8 s. Zakresy pomiarowe obejmują -33 ... +220 °C oraz -55 ... +330 °C, więc przyrząd obsłuży zarówno mrożonki, jak i wydawkę gorących dań.

Emisyjność ustawiono wstępnie na 0,95, z możliwością zmiany co 0,01 w przedziale 0,10 ... 1,00. Diody pod wyświetlaczem sygnalizują kolorem, czy odczyt mieści się w bezpiecznym przedziale, a wstrzymanie wartości na 15 s ułatwia przepisanie wyniku do dokumentacji. Obudowa w klasie IP65 znosi spłukiwanie, a komplet baterii 1,5 V AAA wystarcza na co najmniej 40 h pracy. Ocenę ułatwiają diody pod wyświetlaczem: zielona potwierdza, że odczyt mieści się w bezpiecznym oknie, czerwona ostrzega przed przedziałem 4 ... 60 °C, w którym produkty łatwo psujące się mogą przebywać tylko krótko.

Funkcje maksimum i minimum pozwalają porównać najzimniejszy i najcieplejszy punkt tej samej dostawy, a blokada odczytu przydaje się przy pomiarze ciągłym, gdy jedna ręka trzyma przyrząd, a druga otwiera opakowanie. Producent podaje dokładność w przedziałach: w oknie 0 ... 65 °C jest to ±1 °C, powyżej 65 °C ±1,5 % wartości mierzonej, a dla pomiaru stykowego w zakresie -5 ... +65 °C deklarowane jest ±0,5 °C. Rozdzielczość 0,2 °C wypada zgrubnie jak na laboratorium, ale w zupełności wystarcza do progów przyjętych w planie kontroli.

Smukła obudowa o wymiarach 190 x 22 x 38 mm wisi przy stanowisku i nie zajmuje blatu, a dioda doświetlająca pomaga wycelować w chłodni bez zapalania górnego światła. Optyka 2,5:1 wymusza pomiar z bliska — najmniejsza plamka ma 11,5 mm średnicy, więc odczyt dotyczy konkretnego kawałka produktu, a nie całej tacy. Detektor pracuje w paśmie 8 ... 14 µm i jest czuły na parę oraz szron na okienku: przetarcie optyki przed serią pomiarów zajmuje chwilę, a potrafi uratować cały zapis. Sonda o średnicy 3,2 mm zostawia ślad, którego prawie nie widać, ale między produktami wymaga dezynfekcji.