Termometr do żywności PCE-IR 90, -40 ... 300 °C

W kuchni i w chłodni liczy się jedno i drugie: temperatura powierzchni oraz temperatura w środku porcji. PCE-IR 90 łączy obie ścieżki — mierzy bezdotykowo z odległości oraz rozkładaną sondą o długości 100 mm, w obu przypadkach w przedziale -40 ... 300 °C. Dokładność ±1 °C w zakresie -40 ... 200 °C i rozdzielczość 0,1 °C wystarczają do kontroli progów sanitarnych, a odpowiedź poniżej 500 ms nie zatrzymuje wydawki. Emisyjność ustawiono na 0,95, czyli wartość typową dla potraw i naczyń kuchennych, a współczynnik plamki 2:1 podpowiada, że do małej porcji trzeba podejść blisko. Wbudowany wskaźnik sygnalizuje, czy temperatura mieści się w bezpiecznym przedziale, co skraca szkolenie nowej obsługi.

Osobno działają minutnik i stoper, przydatne przy pilnowaniu czasu obróbki. Wyniki przenosi się przez Bluetooth do telefonu, a akumulator 4,2 V 1300 mAh ładuje się w dołączonej stacji przewodem micro USB. Przyrząd o wymiarach 176 x 55 x 40 mm waży 185 g i mieści się w torbie transportowej z zestawu. Sygnalizacja działa prosto: czerwona dioda zapala się, gdy odczyt mieści się w przedziale 4 ... 65 °C, zielona zaś poniżej i powyżej tych granic. Nowy pracownik nie musi więc pamiętać progów — wystarczy, że rozumie kolor. Temperaturę wnętrza mierzy czujnik oporowy, czyli sonda kontaktowa, a nie pomiar bezdotykowy.

To rozróżnienie jest ważne, bo pomiar na podczerwień widzi wyłącznie powierzchnię i przy porcji wyjętej z pieca pokaże coś zupełnie innego niż jej rdzeń. Dokładność ±1 °C producent podaje dla przedziału -40 ... 200 °C oraz osobno dla 0 ... 65 °C, czyli właśnie tam, gdzie najczęściej rozstrzyga się kontrola sanitarna. Aplikacja współpracuje z telefonami z systemem Android oraz iOS i pozwala zapisywać odczyty razem z czasem, a następnie wyeksportować je do dalszej obróbki. Ładowanie odbywa się w stacji dokującej albo bezpośrednio przewodem micro USB 5 V, więc przyrząd obywa się bez wymiennych baterii. Warunki pracy elektroniki obejmują 0 ... 50 °C przy wilgotności poniżej 85% RH, choć sam czujnik mierzy znacznie niżej.